做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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