做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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