做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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