做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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