做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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