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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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