做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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