做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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