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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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