做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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