做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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