做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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