做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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