做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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