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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。

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