做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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