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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí )，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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