做(zuò )法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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