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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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