做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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