做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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