做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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