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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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