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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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