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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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