做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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