做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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