做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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