做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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