做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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