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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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