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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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