做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。
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