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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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