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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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