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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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