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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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