做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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