做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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