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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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