做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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