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做(zuò )法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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