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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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