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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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