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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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