做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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