做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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