做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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