做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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