做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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